Qui sommes-nous ?
« A la différence d’un chef ou d’un vigneron, le sommelier ne produit ni ne transforme. Il est un relai humble, discret, mais surtout le porteur et gardien d’un message fort : l’exception culturelle à la française. »
Antoine Lefort
Chef Sommelier tourangeau atypique, Antoine Lefort peut se targuer d’avoir un parcours pour le moins… inhabituel. Sa première vie, consacrée aux études en économie (prépa HEC et Haute Ecole de Commerce) débouchera sur la création de plusieurs entreprises dans le domaine de l’animation sportive qu’il dirigera jusqu’en 2013, date à laquelle il prendra un tournant radical pour se consacrer à son amour de toujours : le vin. Dès lors, une deuxième vie commence.
Homme passionné, grand voyageur (il a parcouru la quasi-totalité des vignobles européens), il va rapidement s’imposer en Touraine comme un acteur incontournable du monde du vin et de la gastronomie.
Tout d’abord en tant que Directeur de Salle et Chef Sommelier du célèbre restaurant Charles Barrier * à Tours, avenue de la Tranchée. Il y formera pendant 2 ans Alexis Boisseau (actuel sommelier chez Anne-Sophie Pic *** ) et Théo Lignelet qui le suivra par la suite au château d’Artigny, en 2016. A 35 ans, il aura réussi le pari de constituer une cave considérée comme l’une des plus riches de la région. En effet, avec plus de 800 références, la carte des vins du restaurant l’Origan couvre aujourd’hui une grande partie des vignobles mondiaux et offre aux amateurs éclairés quelques flacons rarissimes. Depuis 3 ans, ce passionné de thé propose également à ses clients de formidables accords, en remettant au gout du jour un « service du thé à l’occidental » dans une porcelaine art nouveau de la maison Lenox … tout un programme !
Antoine Lefort est également un membre actif de l’Union De la Sommellerie Française (UDSF), et a enseigné pendant 5 ans la sommellerie au Lycée Agricole et Viticole d’Amboise. Ayant participé aux sélections du Concours du Meilleur Sommelier de France en 2018, il prépare actuellement la sortie d’un livre consacré à l’itinéraire secret d’un sommelier en Touraine… Homme sensible et engagé, il est le partenaire officiel et le sommelier privé des grands événements parrainés par Valéry Giscard D’estaing, Yves Camdeborde et l’association SOS Chrétiens d’Orient (organisateur de diners de charités aux Invalides en 2019, Val de Grâce en 2018 …).
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